Tiêu chuẩn chọn khô mực ngon mà bà nội trợ nào cũng nên biết

Khô mực là một món ăn dân dã, rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao cũng như dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Khô mực được bày bán rộng rãi và dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hay khu chợ địa phương,. Tuy nhiên bạn đã biết cách chọn khô mực ngon và đảm bảo chất lượng chưa. Hãy cùng Mailey đi tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

1. Dựa vào màu sắc của mực

Mực khô chất lượng là mực có phần bụng màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt (không quá đậm như đỏ hồng hay hồng đậm), có chấm đen mờ. Còn mực kém chất lượng thường có những nốt đỏ thâm trên thân.

2. Lớp phấn trắng trên thân mực

Những con mực tươi, chất lượng sẽ có một lớp phấn trắng mỏng phủ trên thân mực, đó chính là lớp muối tự nhiên của nước biển. Tránh mua khô mực với lớp phấn trắng dày, đó có thể là mực không tươi hoặc mực cũ đã lâu

3. Độ khô của mực

Khi ấn tay vào thịt mực, thấy có độ ẩm nhất định, tay khô ráo. Bên cạnh đó, mực được phơi khô kĩ sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng; không tanh nồng hay có mùi hôi khó chịu 

4. Độ dày của mực

Bạn nên chọn những con khô mực có thịt càng dày càng tốt, thân thẳng, đầu mực gắn liền với thân mực, râu mực có màu trắng hồng, đồng nhất với màu trên thân mực. Thịt mực dày khi nướng thịt sẽ nở thành từng thớ, xé ra thịt rất bông tơi, đậm đà và dễ xé

Lưu ý: Không nên mua mực khô mà đầu và thân không dính vào nhau, màu sắc không đồng nhất; những dấu hiệu trên chính là mực kém chất lượng, mực cũ nên đã bị mủn, mềm