Bí quyết chọn gạo lứt ngon

Là một nước nông nghiệp, thực phẩm chủ yếu là gạo nên chắc hẳn bạn không còn xa lạ với gạo lứt rồi. Gạo lứt được ưa chuộng rộng rãi bởi những lợi ích vượt trội cho sức khoẻ so với gạo trắng thông thường. Tuy nhiên bạn có biết trên thị trường hiện nay có bao nhiêu loại gạo lứt và làm sao để chọn được gạo lứt ngon, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của mình khôn? Vạy hôm nay, hãy cùng với Mailey đi tìm hiểu nhé!

1. Các loại gạo lứt phổ biến hiện nay

a) Gạo lứt trắng:

Đây là loại gạo nguyên cám của gạo trắng chúng ta ăn thường ngày, điểm khác duy nhất là bên ngoài gạo lứt tẻ vẫn còn lớp cám màu ngà bên ngoài và mầm.

Hàm lượng dinh dưỡng so với gạo trắng:

• • lượng chất xơ nhiều hơn từ 1-3g
  • lượng selenium chiếm tỉ lệ cao hơn
  • cung cấp lượng khoáng chất mangan dồi dào hơn do lớp cám bên ngoài được giữ lại

b) Gạo lứt đỏ

Đây là loại gạo tẻ có màu nâu, khi bẻ hạt gạo sẽ hiện ra lõi màu trắng, khi nấu chín hạt cơm khá dẻo. Chỉ số đường huyết trong gạo lứt đỏ ở mức thấp trung bình và không làm tăng đường huyết sau ăn nên rất phù hợp với những người bị bệnh liên quan đến tiểu đường

c) Gạo lứt huyết rồng

Hạt màu đỏ nâu, mẩy, khi bẻ đôi ra bên trong vẫn còn màu đỏ. Hạt gao đã nấu có mùi thơm ngậy, còn nhai càng bùi, ngọt và béo. Gạo lứt huyết rồng thường được sử dụng với mục đích cải thiện sức khoẻ như: giảm cân, hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa ung thư, magie trong gạo lứt huyết rồng giúp ngăn ngừa loãng xương và thoái hoá khớp, giảm đau đầu mệt mỏi,….

d) Gạo lứt đen (gạo tím than hay gạo cẩm)

Đây là loại gạo dễ phân biệt nhất nhờ màu tím đen đặc trưng do chứa sắc tố anthocyanin có đặc tính chống viêm, oxy hóa mạnh, chống ung thư mạnh mẽ. Đây là loại gạo được đánh giá có chứa hàm lượng protein cao nhất, cung cấp lượng chất sắt dồi dào. Bên cạnh đó, hàm lượng đường trong gạo lứt đen cực kì ít nhưng lại nhiều Acid alpha lipoic, có tác dụng giải phóng mỡ thừa, chuyển hoá các chất béo,… rất phù hợp cho những đối tượng đang ăn kiêng, giảm cân, bị bệnh tiểu đường,…

2. Cách chọn gạo lứt ngon

a) Dựa vào mùi hương

Nên chọn gạo lứt có mùi thơm dịu, dễ chịu, không quá nồng bởi trên thị trường hiện nay, đã có tình trạng gạo sử dụng các chất tạo mùi nhân tạo. Vì thế, hãy cảnh giác với những loại gạo có mùi thơm nồng bất thường hoặc có những mùi lạ như mùi ẩm mốc do gạo cũ để lâu hoặc không được bảo quản đúng cách, khi ăn vào sẽ gây ảnh hưởng đến sức khoẻ

b) Dựa vào màu sắc của gạo

Nên quan sát kĩ màu sắc của gạo: nâu, tím đen hoặc đỏ bởi đó là lớp cám bao bên ngoài hạt gạo. Chọn gạo lứt màu sắc đều nhau, tránh bị trộn lẫn với những loại gạo kém chất lượng khác

c) Kết cấu của hạt gạo

Gạo chất lượng là loại gạo có kết cấu chắc, không bị gãy vỡ trong quá trình xay xát. Bên cạnh đó, không nên chọn mua gạo mà hạt gạo bị đục các lỗ nhỏ li ti hoặc đã bị vón cục, bởi gạo đã bị mọt hoặc sâu gạo đục ăn.

d) Kiểm tra chất lượng bên trong hạt gạo

Gạo chất lượng tốt là loại gạo có kết cấu chắc, khi cắn đôi hạt gạo không bị bể nát

e) Cẩn thận với gạo lứt giá rẻ

Mỗi loại gạo lứt sẽ có mức giá thành khác nhau, đương nhiên gạo chất chất lượng càng tốt thì giá càng cao. Bạn nên tham khảo giá ở nhiều nơi để đảm bảo mua được loại gạo ngon với giá tốt. Không nên ham rẻ mà mua những loại gạo kém chất lượng, bởi gạo rẻ có thể là gạo cũ đã để lâu hoặc gạo bị bạc bụng, hôi mốc

3. Những sản phẩm biến tấu từ gạo lứt

Nếu đã quá chán với việc nấu gạo lứt thành cơm, tại sao bạn không thử đổi gió bằng những biến tấu từ gạo lứt như:

Việc thay đồi linh hoạt giúp đa dạng và phong phú thêm thực đơn của mình, đồng thời giúp quá trình giảm cân trở nên nhẹ nhàng hơn.

Có rất nhiều món ăn ngon bạn có thể thử như: bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò, bánh tráng gạo lứt cuộn cơm gà, bánh tránh gạo lứt cuộn tôm thịt, phở gạo lứt xào chay,…

Chúc các bạn chọn được loại gạo lứt chất lượng và giảm cân thành công!